Alimentos fermentados: como eles podem beneficiar a saúde do seu cérebro

Nos últimos anos, a relação entre o intestino e o cérebro tem sido amplamente estudada. Recentemente, uma pesquisa conduzida por centros de pesquisa na Irlanda e publicada na Neuroscience & Biobehavioral Reviews destacou a importância dos alimentos fermentados na promoção da saúde mental.

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Além dos tradicionais produtos lácteos enriquecidos com bactérias probióticas, como iogurtes, outros alimentos fermentados também têm mostrado benefícios para a saúde mental. Entre eles, destacam-se:

Kombucha e kefir: bebidas fermentadas que promovem um equilíbrio saudável da microbiota intestinal.

Chucrute e kimchi: conservas de vegetais fermentados que ajudam na digestão e no bem-estar geral.

Vinagre e missô: Produtos fermentados que oferecem uma variedade de probióticos e benefícios adicionais.

Pão de fermentação natural: Também conhecido como sourdough, é uma opção que melhora a digestibilidade e a saúde intestinal.

Como os alimentos fermentados influenciam a saúde do cérebro

A presença de micro-organismos benéficos nos alimentos fermentados ajuda a manter o equilíbrio da microbiota intestinal, o que pode ter impactos positivos na saúde mental. 

De acordo com a nutricionista Renata Juliana da Silva, esse equilíbrio pode melhorar a imunidade, oferecer proteção cardiovascular e até ajudar no controle do peso.

Eixo intestino-cérebro

A comunicação entre o intestino e o cérebro, conhecida como eixo intestino-cérebro, é fundamental para a regulação do humor e da saúde mental. 

Embora a serotonina produzida no intestino não atravesse a barreira hematoencefálica, ela influencia a transmissão de sinais que afetam o bem-estar emocional.

A nutricionista Lara Natacci explica que uma flora intestinal saudável também contribui para a produção de neurotransmissores e substâncias anti-inflamatórias, essenciais para a função cerebral e a saúde geral.

Dicas para manter a saúde intestinal

Além de incluir alimentos fermentados na dieta, outras práticas podem ajudar a manter a saúde intestinal e mental:

* Sono e estresse: Mantenha uma rotina regular de sono e gerencie o estresse.

* Exercícios físicos: A prática regular de exercícios contribui para a saúde do intestino.

* Dieta balanceada: Consuma uma variedade de alimentos ricos em fibras, como frutas, grãos e hortaliças, para alimentar a microbiota intestinal.

Precauções com alimentos fermentados

Embora os alimentos fermentados ofereçam muitos benefícios, é essencial escolher opções seguras e seguir normas de higiene rigorosas, especialmente ao preparar fermentados em casa. Produtos artesanais podem ter características microbianas variadas, o que pode influenciar seus efeitos biológicos.

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Exemplos de alimentos fermentados

- Chucrute: Repolho fermentado, tradicional na culinária alemã.

- Fermentados de soja: Missô e nattô, populares na culinária asiática.

- Iogurtes: produtos lácteos fermentados que oferecem benefícios probióticos.

- Kefir: bebida fermentada que pode ser feita a partir de leite ou bebidas vegetais.

- Kimchi: conserva coreana de vegetais fermentados com especiarias.

- Kombucha: chá fermentado que promove o equilíbrio da microbiota intestinal.

- Pão de fermentação natural: pão fermentado naturalmente com leveduras e bactérias.

- Vinagre: produto fermentado que pode ajudar a combater bactérias nocivas no intestino.

Integrar alimentos fermentados à sua dieta pode ser uma estratégia eficaz para melhorar a saúde mental e a função cerebral. 

No entanto, é importante optar por produtos confiáveis e manter boas práticas de higiene ao preparar alimentos fermentados em casa.

*Com informações do Estadão Conteúdo

Este conteúdo foi produzido com o auxílio de ferramenta de Inteligência Artificial e revisado por editor do jornal