Chocolate sem açúcar engorda? Veja receita zero para incluir na dieta

Paulo Kopenhagen Goldfinger, que liderou a Kopenhagen até a venda da empresa em 1996, dedicou três anos ao desenvolvimento da receita perfeita de chocolate sem açúcar.

Hoje, Paulo é o responsável por todas as receitas sem adição de açúcares da GoldKo, uma marca que une os dois sobrenomes de sua família. Com uma história marcada pela paixão pelo chocolate desde 1925, quando seus avós migraram da Letônia para o Brasil e fundaram uma das mais tradicionais marcas de chocolate do país, a herança da família continua viva.

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Após mais de 20 anos afastado do mercado, Paulo voltou com uma missão clara: criar chocolates que proporcionem prazer sem culpa. Com seus filhos Gregory e Chantal, ele fundou a GoldKo, uma marca que promete transformar o mercado de produtos saudáveis, mantendo o compromisso com a qualidade e sabor que sempre definiram sua trajetória.

Com mais de 50 anos de experiência na criação de receitas, Paulo atingiu o que muitos consideravam impossível: desenvolver um chocolate saudável que mantém todas as características de um chocolate tradicional, como o sabor e a textura cremosa. Hoje, ele é o especialista por trás das receitas sem adição de açúcares que compõem todo o portfólio de indulgência saudável da GoldKo.

"A criação de chocolates é uma arte que corre no DNA da minha família há gerações. Com a GoldKo, queremos levar essa tradição adiante, inovando e oferecendo produtos que atendam às necessidades do consumidor moderno", afirma Paulo Kopenhagen Goldfinger.

QUAIS OS BENEFÍCIOS DE COMER CHOCOLATE SEM AÇÚCAR?

O chocolate é um dos alimentos mais amados do mundo e ele pode ser incluído em uma dieta saudável, especialmente na sua versão sem açúcar. O chocolate sem açúcar, geralmente feito com adoçantes naturais ou sem adição de açúcar, traz benefícios sem comprometer o prazer de saboreá-lo. Veja alguns dos benefícios de consumi-lo sem açúcar.

• Rico em antioxidantes

O chocolate, especialmente o amargo, é rico em flavonoides, compostos antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres no corpo. Isso pode reduzir o risco de doenças cardíacas, melhorar a saúde da pele e até mesmo ajudar a prevenir o câncer.

• Controle dos níveis de açúcar no sangue

Por não conter açúcar, essa versão do chocolate é uma ótima opção para quem precisa controlar os níveis de glicose no sangue, como diabéticos. Além disso, o chocolate amargo pode ajudar a melhorar a sensibilidade à insulina.

• Auxílio na perda de peso

O chocolate sem açúcar tem menos calorias que o tradicional e pode ser uma opção mais saudável para quem está tentando perder peso. Ele também pode ajudar a reduzir os desejos por doces.

• Melhora do humor

O chocolate contém compostos como a feniletilamina e o triptofano, que são precursores da serotonina, o neurotransmissor responsável pela sensação de bem-estar. Ou seja, comer chocolate sem açúcar pode melhorar o humor e combater a ansiedade.

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• Bom para o coração

O consumo moderado de chocolate amargo sem açúcar pode melhorar a circulação sanguínea, diminuir a pressão arterial e reduzir o risco de doenças cardíacas.

RECEITAS DE CHOCOLATE SEM AÇÚCAR

Agora que você conhece os benefícios, que tal experimentar algumas receitas deliciosas com chocolate sem açúcar?

1. Bolo de chocolate sem açúcar

Ingredientes:

• 200g de chocolate amargo sem açúcar derretido

• 4 ovos

• 1/2 xícara de óleo de coco

• 1/2 xícara de adoçante xilitol

• 1 xícara de farinha de amêndoas

• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180 °C.Em uma tigela, misture os ovos, o óleo de coco e o adoçante. Adicione o chocolate derretido e misture bem. Acrescente a farinha de amêndoas e o fermento, misturando até obter uma massa homogênea. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno por cerca de 25 minutos. Deixe esfriar e sirva.

2. Trufas de chocolate com coco

Ingredientes:

• 200g de chocolate amargo sem açúcar

• 1/2 xícara de creme de leite sem lactose

• 2 colheres de sopa de óleo de coco

• Coco ralado sem açúcar para enrolar

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente o creme de leite e o óleo de coco, misturando bem até formar uma massa homogênea. Leve à geladeira por 2 horas ou até firmar. Faça bolinhas com a massa e passe-as no coco ralado. Conserve na geladeira até a hora de servir.

3. Cookies de chocolate e amêndoas

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de amêndoas

• 1/2 xícara de adoçante eritritol

• 1/4 xícara de cacau em pó sem açúcar

• 1/4 xícara de óleo de coco

• 1 ovo

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 50g de chocolate sem açúcar picado

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180 °C.Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o adoçante, o cacau em pó e o fermento. Acrescente o ovo e o óleo de coco, mexendo até formar uma massa. Adicione o chocolate picado à massa. Faça bolinhas e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Achate levemente as bolinhas com as mãos e leve ao forno por 12-15 minutos. Deixe esfriar antes de servir.

Essas receitas são ideais para quem quer desfrutar do sabor do chocolate sem culpa.