Veja as 3 melhores receitas fáceis e sem glúten para manter a glicose em 80

Manter os níveis de glicose estáveis é essencial para diabéticos, e uma alimentação adequada desempenha um papel crucial nesse processo. 

Receitas sem glúten podem ser uma excelente opção, especialmente quando são deliciosas e fáceis de preparar. 

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Aqui, apresentamos três das melhores receitas sem glúten para diabéticos, pensadas para ajudar a manter a glicose sempre em 80. Vamos conferir?

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05 RECEITAS ´FÁCEIS

Receita 1: Pão de amêndoas sem glúten

Ingredientes:

- 2 xícaras de farinha de amêndoas

- 1/4 xícara de farinha de coco

- 1/4 xícara de linhaça moída

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1/2 colher de chá de sal

- 5 ovos grandes

- 1/4 xícara de óleo de coco derretido

- 1 colher de sopa de vinagre de maçã

- 1 colher de sopa de mel (opcional)

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de pão com óleo de coco.

2. Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoas, a farinha de coco, a linhaça, o bicarbonato de sódio e o sal.

3. Em outra tigela, bata os ovos e adicione o óleo de coco, o vinagre de maçã e o mel, misturando bem.

4. Combine os ingredientes secos e úmidos, mexendo até obter uma massa homogênea.

5. Despeje a massa na forma de pão e leve ao forno por 30-35 minutos, ou até dourar.

6. Deixe esfriar antes de fatiar e servir.

Benefícios:

O pão de amêndoas é rico em proteínas e gorduras saudáveis, que ajudam a manter a saciedade e a controlar os níveis de glicose no sangue.

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Receita 2: Salada de quinoa com legumes

Ingredientes:

- 1 xícara de quinoa

- 2 xícaras de água

- 1 pepino picado

- 1 tomate picado

- 1 cenoura ralada

- 1/4 xícara de cebola roxa picada

- 1/4 xícara de salsinha picada

- Suco de 1 limão

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

- Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Enxágue a quinoa em água corrente.

2. Em uma panela, coloque a quinoa e a água, leve ao fogo médio e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a água seja absorvida.

3. Deixe a quinoa esfriar e transfira para uma tigela grande.

4. Adicione o pepino, o tomate, a cenoura, a cebola roxa e a salsinha.

5. Tempere com o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta. Misture bem.

6. Sirva gelada ou em temperatura ambiente.

Benefícios:

A quinoa é um grão sem glúten e de baixo índice glicêmico, que ajuda a estabilizar os níveis de glicose. Além disso, os legumes fornecem fibras e nutrientes essenciais.

Receita 3: Muffin de blueberry sem glúten

Ingredientes:

- 2 xícaras de farinha de amêndoas

- 1/2 xícara de farinha de coco

- 1/4 xícara de adoçante natural (como xilitol ou eritritol)

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1/4 colher de chá de sal

- 3 ovos grandes

- 1/2 xícara de leite de amêndoas

- 1/4 xícara de óleo de coco derretido

- 1 colher de chá de extrato de baunilha

- 1 xícara de blueberries frescas ou congeladas

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma para muffins ou use forminhas de papel.

2. Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoas, a farinha de coco, o adoçante, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.

3. Em outra tigela, bata os ovos e adicione o leite de amêndoas, o óleo de coco e o extrato de baunilha, misturando bem.

4. Combine os ingredientes secos e úmidos, mexendo até obter uma massa homogênea.

5. Incorpore as blueberries na massa, misturando delicadamente.

6. Despeje a massa nas forminhas de muffin, preenchendo até 3/4 de sua capacidade.

7. Asse por 20-25 minutos, ou até que os muffins estejam dourados e firmes ao toque.

8. Deixe esfriar antes de servir.

Benefícios:

Os muffins de blueberry são uma ótima opção de lanche sem glúten e com baixo teor de açúcar. As blueberries são ricas em antioxidantes e fibras, ajudando a manter os níveis de glicose estáveis.

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DICAS PARA MANTER A GLICOSE ESTÁVEL 

Além de seguir estas receitas, aqui estão algumas dicas para ajudar a manter os níveis de glicose estáveis:

1. Controle de porções: 

Comer porções adequadas ajuda a evitar picos de glicose.

2. Combinação de macronutrientes:

Combine carboidratos com proteínas e gorduras saudáveis para retardar a absorção de glicose.

3. Monitoramento regular:

Verifique os níveis de glicose regularmente para ajustar a alimentação conforme necessário.

4. Hidratação adequada: 

Beba bastante água para ajudar no controle glicêmico.

5. Atividade física: 

Exercícios regulares ajudam a melhorar a sensibilidade à insulina e a manter os níveis de glicose estáveis.

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